寒天，应该许多人都对其还比较陌生，然而在日本却是大热的减肥食品，因为其高纤维和低
卡路里的特点而被许多
瘦身人士视为减肥上品！下面，就由爱美网美体小编来为大家介绍几款关于寒天的美味减肥食谱，这新奇的减肥界黑马必然让你又惊又喜！
寒天小档案
特性：吸水性强，膳食纤维丰富
寒天，可以说是洋菜的一种，也被称作琼脂，被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品，算是洋菜界的上等高级品。寒天是由红藻的细胞壁所提炼而成的植物胶质，每100克寒天含约74.1克的水溶性膳食纤维，含量是蒟蒻的36倍、
苹果的23倍，其矿物质含量也很丰富，是日本人眼中低热量、高纤维的养生食材，现在就教大家利用寒天粉完成3道简单易学的养生美食。
（一）寒天虾饼 面包粉添酥香
材料：虾仁150克、寒天粉2克、水250c.c.、面包粉30克、蒜末1小匙、奶油1小匙、番茄酱适量（以上材料约可制作2份）
调味料：高汤块1/4块，盐、胡椒各适量
装饰：紫色高丽菜丝适量、蕨叶1片
准备：用奶油小火炒香蒜末和面包粉，放凉备用。
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1汆烫
虾仁放入沸水中汆烫，捞出
后沥干水分切小丁置于方形容器底部。
2入模
寒天粉加250c.c.清水边煮加热，溶解后加高汤块煮沸，加盐、胡椒调味熄火，倒入步骤1容器待凉、凝固。
3装饰
取出凝固的寒天冻对切，表面涂上一层番茄酱，再均匀敷洒上一层面包粉。
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（二）寒天豆腐肉堡 入口细嫩
热量 179卡/份
制作tips：直接把寒天加入豆腐肉堡中，可以增加纤维摄取量与饱足感。
材料：传统豆腐1块、猪绞肉300克、寒天粉4克、葱花2大匙、面粉2大匙，鲜香菇、秀珍菇、金针菇各50克、太白粉水1大匙、沙拉油1大匙（以上材料约可制作4份）
调味料：柴鱼高汤200c.c.、砂糖1大匙、酱油2大匙
准备：豆腐用棉布包起，挤压去除多余水分
后捏碎；鲜香菇、秀珍菇切丝，金针菇切段。
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1混合
豆腐、绞肉、面粉、葱花等混合均匀，加寒天粉
后用手搅打出黏性。
2油煎
将步骤1肉馅分成4个手掌大肉堡，煎到两面金黄后取出。
3烩煮
入调味料和菇类煮开，放入肉堡煮入味，用太白粉水勾芡。
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（三）云彩寒天冻 爽脆淡雅
热量 190卡/份
蛋花如翩飞云彩，好看也好吃。
材料：寒天粉4克、鸡蛋1个、柴鱼高汤500c.c.、
姜末适量、装饰用蕨叶1片（以上材料约可制作2份）
调味料：盐1/2小匙、淡色酱油1小匙、味醂1小匙、砂糖1/2小匙
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1打蛋花
除鸡蛋外所有材料、调味料入锅搅拌煮沸倒入打散蛋汁。蛋花浮起搅散成小片。
2成型
步骤1倒入方形容器，放凉凝固取出，对切放上蕨叶。
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寒天不等于燕菜
日本的寒天，是从海藻萃取出来的成品，但因为所用的海藻种类、技术和成品纯度都不同，所以不应该把两者当成同样的东西。有关专家认为，寒天因为本身几乎不含热量，又含有丰富的膳食纤维，在日本已是行之有年的养生食品。讲究的人，可以将寒天结合食材，做成多变化的寒天冻。若想省事，直接在煮咖哩、米饭或汤类时加入寒天也可以。
